２０２２年３月、私たちの新たなお店がスタートします。２０１２年５月に、ここ日置市東市来町湯之元に「四季折々ゆのはな」を創業しておよそ１０年。多くの方々に支えられ、ここまでやってくることができました。創業当時は自分の理想だった、出来立てを食べていただけるコース形式のお料理を低価格で供するスタイルで営業しておりました。しかし、３年ほどで女将の病気などもあり、コース形式の提供が難しくなり、ランチは三段箱での提供をしていました。このスタイルもお客様には好評をいただいていたと思いますが、やはり自分の理想のスタイルとは言い難く、納得がいっていたかといえば疑問が残ります。私の中には、いつかこんな風にお店を改装して、あんな料理を提供する店を始めたい、という思いがずっとありました。
　10周年を迎えるにあたり、これから１０年、２０年と先のことを考え、「自分の思いがより良く届けられるお店に変えていこう。」と変化することを決めた次第です。
　新たなお店で、新しい料理、おもてなしを通して予算以上の喜びを感じていただけるよう、日々努力して参ります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０２２年３月吉日　店主　深川正嗣

『星がきれいだから。』

　鹿児島市内で生まれ育ち、福岡へと修行へ出て中心部の賑やかな街で２０代を過ごしました。３０歳を目前に縁あって移り住んだ日置市東市来町。東シナ海を望むこの町は海も山も畑も田んぼもある、自然豊かでのどかな町。移り住んで間もない頃、職場から歩いて帰ろうと外に出ると、あたりは真っ暗。街灯もほとんど無くて、何にも見えないのです。福岡の街中に住んでいた頃の感覚でいた私には衝撃でした。それでも僅かな明かりを頼りに歩いて帰ることに。暗いので足元ばかりを見ていましたが、ふと見上げるとそこには今まで見たことのないような満天の星空が。その情景に感動し、「この土地でやろう。」と強く思い、今に至っています。